上海交通大学医学院饮食服务中心消防安全、饮食卫生工作预案制度

饮食服务中心是学院安全防范的重地，也是使用燃气、电器、机械设备较多且集中的场所。为应对突发事故，特制订如下应急预案：

一、油锅和电器设备起火

（一）长年配备行之有效的消防器材，如：灭火机、灭火毯等。

（二）发现着火要大声呼喊，并迅速报告学院保卫部门（电话：776225、776255、776254）。

（三）同时，电源起火要先切断电源；油锅起火，先关闭燃气阀门，直接盖上锅盖灭火，然后就地取材，可用灭火器、黄沙、灭火毯棉被覆盖火焰，然后浇水扑灭。

二、机械伤害

（一）切断电源。

（二）及时报告上级领导和院门诊部，并配合处理好受伤人员，或拨打 “120”，及时把受伤者送往医疗机构处置。

三、食物中毒和食源性疾患

（一）应及时将中毒人员送往院门诊部和其他医疗机构进行治疗，并协助医疗机构救治病人。

（二）发生食物中毒、疑似食物中毒事故或食源性疾患时，应及时、如实向上级领导和院门诊部及所在地卫生行政部门报告单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，并保留可疑食物、调料、工具，同时保护好设备和现场。

（三）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品（留样），并落实卫生行政部门采取的其他措施。

四、饮食服务中心食品卫生安全生产督查小组名单

组 长：杨军明（13916653028）

组 员：杜剑峰、蔡少杰、王锋、吴国勇、虞文辉、李清、马龙、杨世勇

若今后工作中，上述名单中人员发生变化，接替其工作岗位的人员自动替换。